Παράθυρο για μεγάλες αυξήσεις μισθών στα ταχυφαγεία

Η απόφαση εκδόθηκε από τον Οργανισμό Μεσολάβησης και Διαιτησίας (ΟΜΕΔ), έχει την ισχύ κλαδικής σύμβασης και οδηγεί σε μεγάλες αυξήσεις καθώς οι νέοι μισθοί εκκινούν από τα 657,70 ευρώ για τους διανομείς με πλήρες ωράριο και φθάνουν τα 940,76 ευρώ για τους αρχιμάγειρες.

Βέβαια, σύμφωνα με πληροφορίες, ο Σύνδεσμος Επωνύμων Οργανωμένων Αλυσίδων Εστίασης (ΣΕΠΟΑ), που υποστηρίζει πως δεν αποτελεί εργοδοτική οργάνωση και κατά συνέπεια δεν δεσμεύεται με την υπογραφή κλαδικής σύμβασης, έχει ήδη κινήσει τη διαδικασία άσκησης έφεσης κατά της απόφασης.

Άλλωστε, το ισχύον από το 2014 θεσμικό πλαίσιο δίνει τη δυνατότητα ακόμη και προσφυγής στην τακτική δικαιοσύνη. Στην πράξη, η απόφαση που αφορά την περίοδο από 29.03.2017 έως 29.03.2018 θα παραμείνει «παγωμένη» για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι να τελεσιδικήσει.

Θεωρείται όμως σημαντική, με δεδομένο ότι η λειτουργία του ΟΜΕΔ έχει τεθεί υπό εξέταση, στο πλαίσιο της τέταρτης αξιολόγησης, ενώ η κυβέρνηση έχει ξεκαθαρίσει πως αμέσως μετά τη λήξη του 3ου Μνημονίου, προτίθεται να επαναφέρει τις παγωμένες διατάξεις για την επεκτασιμότητα των κλαδικών συμβάσεων και την εφαρμογή της αρχής της ευνοϊκότερης ρύθμισης.

Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργατών Επισιτισμού και Υπαλλήλων Τουριστικών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΕ-ΥΤΕ) που ήδη κατέθεσε τη διαιτητική απόφαση στο υπουργείο Εργασίας, με ανακοίνωσή της εκτιμά ότι οι εργοδότες «έχουν αναδρομική υποχρέωση να αναπροσαρμόσουν τους όρους αμοιβής και εργασίας των πολύπαθων εργαζομένων του πλέον απορυθμισμένου επισιτιστικού τομέα» και υποστηρίζουν ότι απερρίφθησαν οι ισχυρισμοί του ΣΕΠΟΑ ότι δεν αποτελούν εργοδοτική οργάνωση.

Αναλυτικά, η τριμελής επιτροπή διαιτησίας, η οποία αναδείχθηκε με κλήρωση και αποτελούνταν από τους διαιτητές Δ. Βερβεσό, Μ. Καζιτώρη και Κ. Κρεμαλή, αφού έλαβε υπόψη της μεταξύ άλλων ότι:

Α) ο όρος «εργοδοτική οργάνωση» κατά το άρθρο 10 της Διεθνούς Σύμβασης Εργασίας 87/1948 σημαίνει πάσα οργάνωση εργοδοτών ή εργαζομένων, σκοπός της οποίας είναι η παραγωγή και προάσπιση των συμφερόντων εργοδοτών και εργαζόμενων, ανεξαρτήτως οργανωτικής ή νομικής μορφής,

Β) ο κλάδος επισιτισμού και εν προκειμένω των ταχυφαγείων, αλλά και των καφέ μπαρ και ξενοδοχείων αποτελεί ένα σημαντικό κομμάτι της οικονομικής δραστηριότητας στην Ελλάδα,

Γ) στον κλάδο υφίσταται ήδη ρύθμιση των όρων αμοιβής και εργασίας και

Δ) νέες επιχειρηματικές συσσωματώσεις που αναπτύσσονται από διάφορες επιχειρηματικές πρωτοβουλίες δεν δημιουργούν αυτοδίκαια νέο κλάδο οικονομίας,

έκρινε ότι θα πρέπει να εφαρμοστεί η σύμβαση που ορίζει μισθούς, για παράδειγμα, στους αρχιμάγειρες 940,76 ευρώ, στους ψήστες 667,52 ευρώ, στους αποθηκάριους 672,44 ευρώ, στους πωλητές-ταμίες 680,35 ευρώ, στους μπάρμαν 745,24 ευρώ και στους διανομείς (με πλήρη απασχόληση) 657,70 ευρώ.

Να σημειωθεί ότι εξακολουθούν και ισχύουν και τα επιδόματα, ενώ ειδικά για τους διανομείς εκτός από το επίδομα γάμου (10% επί του βασικού) και των τριετιών (10% επί του βασικού και μέχρι τρεις τριετίες) ισχύει και επίδομα 10% λόγω ιδιαίτερων συνθηκών. Να σημειωθεί, τέλος, ότι οι μισθοί των σερβιτόρων ορίζονται με το νόμο 2224 του 1994.

Ενδεικτικά πώς διαμορφώνονται οι μισθοί βάσει της απόφασης:

1. Ταβέρνες-Μπαρ-Ψητοπωλεία-Οβελειστήρια

Προσωπικό κουζίνας
Αρχιμάγειρας: 940,76 ευρώ
Μάγειρας Α’: 737,73 ευρώ
Μάγειρας Β’: 683,94 ευρώ
Μάγειρας Γ’: 682,11 ευρώ
Μπουφετζής: 680,26 ευρώ
Λαντζέρης: 667,52 ευρώ
Ψήστης, ντονερτζής: 667,52 ευρώ

Λοιπό προσωπικό

Μπάρμαν: 742,96 ευρώ
Βοηθός μπάρμαν: 669,31 ευρώ
Αποθηκάριος: 672,44 ευρώ
Πωλητές φαγητών, ταμίες: 680,35 ευρώ

2. Καφενεία – καφέ-σνακ – αναψυκτήρια – φαστ φουντ – πιτσαρίες

Μπουφετζής, πωλητές-τριες κρύων φαγητών: 670,25 ευρώ
Ταμίας, ψήστης, Τεχνίτης πιτσαρίας: 657,67 ευρώ
Βοηθητικό προσωπικό
Καθαριστής, λαντζέρης-ρα άνω των 18 ετών: 656,86 ευρώ
Μπάρμαν: 745,24 ευρώ
Βοηθοί των ανωτέρω: 655,37 ευρώ

3. Διανομείς

Οι βασικοί μισθοί των πλήρως απασχολουμένων διανομέων ορίζονται σε 657,70 ευρώ. Oι έγγαμοι διανομείς δικαιούνται επιδόματος γάμου 10% επί του βασικού μισθού, και επιδόματος τριετιών 10% επί του βασικού μισθού και μέχρι συμπληρώσεως τριών τριετιών. Επίσης καταβάλλεται στους διανομείς και των δύο περιπτώσεων 1 και 2 επίδομα ιδιαιτέρων συνθηκών 10% επί του βασικού μισθού.

4. Αμοιβή Σερβιτόρων

Οι σερβιτόροι καλύπτονται από το άρθρο 54 του νόμου 2224 του 1994. Οι σερβιτόροι των καταστημάτων της περ. 2 λαμβάνουν επιπλέον συμβολικό μισθό 146,55 ευρώ. Στους σερβιτόρους και τους βοηθούς και των δύο περιπτώσεων καταστημάτων (περιπτώσεις 1 και 2) τους απασχολουμένους κατά τις Κυριακές, 16 εξαιρετέες εορτές και νύχτες, χορηγείται από τον εργοδότη τους προσαύξηση εκ ποσοστού 75% και 25% αντιστοίχως, υπολογιζόμενη επί του ισχύοντος γενικού κατωτάτου νόμιμου ημερομισθίου.